15分钟快手提拉米苏

作者： 海螺麻麻de私房菜

甜品🍮平时做的比较少，因为一次总会做很多吃不完，特别是蛋糕这种成功率也是比做菜要低的多，不过最近学了一个15分钟就可以搞定的提拉米苏方子👀不需要用到吉利丁，还是熟蛋的版本比生蛋版本吃起来更放心，趁着这次老公生日，就给他亲手做个提拉米苏蛋糕吧~🥰

用料

• 马斯卡彭 250克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 200毫升
• 咖啡利口酒 适量
• 手指饼干 适量

15分钟快手提拉米苏的做法步骤

步骤 1

取两个鸡蛋蛋黄加入60克细砂糖稍微打发一下，倒入两勺咖啡利口酒酱拌均匀～

步骤 2

用一个小奶锅煮半锅水沸腾后转小火，把混合蛋液的碗放上锅上边加热边不停用搅拌器搅拌，直到液体滴落的痕迹不会立马消失为准🧐大概要搅拌个5-6分钟，碗底部始终不要碰到水

步骤 3

（💡经典的意式家庭版提拉米苏都是用生蛋黄来制作的，我的这个版本会把蛋黄加热到比较熟的状态，这样做出来的奶油糊更稳定可以保存更长时间，口味也是更醇厚❤️）

步骤 4

250克马斯卡彭奶酪提前取出到室温环境，加入两小勺咖啡☕️利口酒搅拌至丝滑（💡忘记回温的可以微波炉低火稍微叮一下，冷藏的马斯卡彭搅拌起来会有点费劲😑）

步骤 5

加入前面的蛋黄液

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

接下来打发淡奶油，打发到倾斜也不流动的状态就行（💡淡奶油需要提前在冰箱冷藏12小时以上才利于打发‼️）

步骤 8

再把打发好的奶油胶乳刚刚的面糊内，轻柔的搅拌像叠被子一样的手法从下往上覆盖，尽量减少消泡～

步骤 9

提前泡好半杯浓缩咖啡待凉后，用手指饼干轻轻蘸一下咖啡液之后，铺入的蛋糕碗底

步骤 10

（💡千万不要把饼干完全浸泡‼️正反面蜻蜓点水般蘸一下即可）

步骤 11

抹奶酪糊

步骤 12

撒可可粉

步骤 13

再重复一遍刚刚的步骤就完成啦🤗

步骤 14

（💡最后的可可粉建议吃之前撒更美观，冰箱冷藏12小时以上再吃哦，口感更棒😋）

步骤 15

封上保鲜膜进冰箱

步骤 16

其实提拉米苏真的是一个不追求配料配比的甜品，淡奶油、奶油奶酪、手指饼干多一点少一点都不会太影响整体口味哒😜

步骤 17

很柔软入口即化的蛋糕体

步骤 18

可以适当的随意发挥，如果完全按照我给的食材量来做的话，这个量大概是4-5人份，差不多是6寸蛋糕🍰的量哟～

菜谱创建时间：2020-03-16 19:45:28