改良版的蒿子粑粑

作者： 提拉米苏酱紫

想起前些天和孩子们在公园玩采的艾蒿叶，突然想做些艾蒿粑粑，家里的长辈们每年都会做一些，但是都没有夹心，味道单一，所以我基本是不太爱吃的。回想起在云南吃过的一道点心，糯米做的，里面包着夹心，特别香甜，所以今天我就采取了一些方法，做了一次自己爱吃的夹心艾叶粑粑

用料

• 糯米粉 一包
• 鸡蛋 一个
• 艾叶 一把
• 白糖 若干
• 熟花生
• 熟芝麻
• 食用碱

改良版的蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

首先，将干净的艾叶放入沸水中煮熟，大概3分钟左右（加入少量碱，可确保艾叶不变色），将煮好的艾叶捞出，冲凉水，凉透后挤干水，切碎（我用研磨碗用力捣烂了）。

步骤 2

将糯米粉倒入容器内，加一勺白糖，加入捣烂的艾叶，加入温水，搅拌均匀，水要分几次慢慢加，然后将粉团揉好，不粘手就行了，再分成小剂子。

步骤 3

开始制作馅料，这里忘记拍照了。将熟花生米研磨成粉，然后加入熟芝麻，白糖，搅拌均匀就好了。

步骤 4

将分好的小剂子揉圆按扁，再加入一勺馅儿，然后慢慢把粉团捏紧，慢慢捏，某米粉不像面粉它没有粘性，很好捏，然后捏成饼状，如图

步骤 5

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，把捏好的糯米饼在鸡蛋液里滚两圈，再裹上面包糠，这个时候可以把油锅烧好了，滚完后就可以放入油锅炸了

步骤 6

怎么确认炸熟了呢？看到糯米饼浮到油面上来就说明炸好了

步骤 7

这是花生碎芝麻白糖馅的，外酥里嫩，还清甜清甜的

步骤 8

还做了几个豆沙馅的，儿子喜欢吃，豆沙我是买的现成的一包，挤出来就可以包了。不吃糖的可以不加馅，味道也是不错的，艾叶的香味会更浓

步骤 9

油炸食品一次不吃完就很容易回软，所以我把其他裹了面包糠的饼都用密封袋装好藏冰箱了，下次吃拿出来直接炸就可以了……

改良版的蒿子粑粑的小贴士

第一次写步奏，写得比较简单，主要是忘记拍细节图，下次就有经验了，希望能帮到大家

菜谱创建时间：2020-03-16 19:41:24