广式芋头糕

作者： Fengm

用料

• 芋头 500克
• 虾仁 20克
• 腊肠 40克
• 粘米粉 150克
• 豌豆淀粉 50克
• 小麦淀粉 50克
• 鸡粉 10克
• 盐 10克
• 糖 20克
• 十三香 1克
• 芝麻油油 5克
• 熟白芝麻 适量
• 熟花生碎 适量
• 葱花 适量
• 水 400克

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，芋头削皮切拇指头大小的块，腊肠切丁，虾仁洗净泡水，葱花切粒备用。

步骤 2

将粘米粉、豌豆淀粉、小麦淀粉、鸡粉、盐、糖、十三香倒入盆里，加入水，用蛋抽搅拌至无颗粒的粉浆。

步骤 3

锅里烧油至150℃放入芋头炸至微微发黄捞出备用。

步骤 4

起锅放入芋头加入适量的清水，煮开后加入两勺粉浆搅拌均匀，将粉浆烫熟，关火！烫熟的芋头粉浆倒入剩下的粉浆中混合均匀，加入虾仁、腊肠丁、芝麻油搅拌均匀即可。

步骤 5

蒸盘刷油，倒入芋头粉浆将其抹平，上锅蒸30分钟。

步骤 6

出锅后撒上芝麻、花生碎、葱花。

步骤 7

稍微冷却后即可切块食用，或者香煎。

菜谱创建时间：2020-03-16 19:23:24