胆水豆花

作者： 馨韵妹

豆花饭也是重庆的一道特色菜，经常在外面买来吃，以前在家里看到老妈做过几次，这次试着在家里做，没想到一次成功🤗🤗🤗

用料

• 黄豆 200克
• 水 适量
• 胆水 适量
• 二荆条 5根
• 小米辣 青红个5个

胆水豆花的做法步骤

步骤 1

200克豆子泡一晚上，豆浆机分开打了四次，打的时候要加适量的水，这就是打好没有过滤的。

步骤 2

没有过滤直接烧开，要用勺子搅拌，怕锅底糊，要开的时候开小火

步骤 3

烧开了用沙布过滤豆渣

步骤 4

这是过滤好的豆浆，直接烧开

步骤 5

烧开后关火，胆水均匀下锅一圈，慢慢成型了

步骤 6

在用筲箕压一下，成型了就用刀划开，

步骤 7

几种辣椒用小火炒熟，炒的时候没有放油，炒熟切碎，在用热油淋，其余佐料根据自己口味加（喜欢吃辣的可以多加小米辣）

菜谱创建时间：2020-03-16 19:14:28