可以干掉三碗饭的梅干菜炒豌豆

作者： 大梦子坨

炒豆子有很多种方法，但我觉得最最最好吃的就是炒梅干菜啦！单吃豆子一般般，单吃梅干菜一般般，但将两者结合就能迸发出灵魂！！！ 梅干菜是在市场上买的干的梅干菜，记得要提前半小时泡一下哦～

用料

• 豌豆 300克
• 梅干菜 手抓一把
• 大蒜子 3颗
• 小米椒 5个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 辣椒粉（可不加） 适量

可以干掉三碗饭的梅干菜炒豌豆的做法步骤

步骤 1

将豌豆洗净沥干水分。

步骤 2

泡了半小时的梅干菜拧干水分，将其切更碎。然后放锅中无油炒，直至收干水分。

步骤 3

将小米辣、大蒜子切末。

步骤 4

少量油爆香大蒜末和小米辣，注意火不要开太大，很容易糊哦。

步骤 5

倒入豌豆开始翻炒。

步骤 6

翻炒半分钟后倒入一些饮用水。（因为豆子难熟，所以调一点水稍稍闷一下）

步骤 7

再倒入梅干菜一起翻炒，翻炒一会儿后加入盐、鸡精、辣椒粉。

步骤 8

再加入少许酱油调色。

步骤 9

加入生抽，继续翻炒。

步骤 10

然后这一步很关键，再次加入适量冷的饮用水，继续翻炒。（调一点水会让豆子更入味，而且长沙人做菜喜欢有点汤汁）

步骤 11

最后出锅！真的太香了，下饭神菜！！😋

可以干掉三碗饭的梅干菜炒豌豆的小贴士

豆子一定要选饱满的 梅干菜选颜色深一点的，贵一点的总没错哈哈哈！

菜谱创建时间：2020-03-16 18:26:57