蛤蜊蒸蛋好吃的小窍门

作者： 善烹

这个是家中小神兽过去的下饭神器，许久不做了，今天晚上重温一下。

用料

• 蛤蜊 克
• 鸡蛋 个
• 生抽 勺
• 水 克
• 葱
• 猪油

蛤蜊蒸蛋好吃的小窍门的做法步骤

步骤 1

蛤蜊洗净，鸡蛋两个打散备用！此时鸡蛋不需调味。

步骤 2

锅中放少量水，加入少许葱姜和料酒，等蛤蜊张开即可关火捞出！

步骤 3

用蛤蜊汤一半，清水一半，加入少许白糖和生抽混合，倒入鸡蛋液中搅匀！

步骤 4

很多人说鸡蛋要蒸的平滑得加淀粉、包保鲜膜，其实不用，加根筷子在锅盖下，留条缝就可以了，蒸到蛋液稍微凝结，加入蛤蜊。

步骤 5

为了拍照，动作迟了点，蛋凝结过头了。可以看到蛋的表面是很平整的吧！加撒葱花，淋上少许猪油，关火闷1分钟左右就可以了！

步骤 6

完成，大家可以看到，没有蛤蜊的地方，蛋是很平整的，也没有气孔！

蛤蜊蒸蛋好吃的小窍门的小贴士

蒸蛋的时候还是要适时观察一下，不然跟我一样，蛋凝固了，蛤蜊就插不进去了！唉……有点小失败！

菜谱创建时间：2020-03-16 18:25:33