给女儿做的生日蛋糕

作者： gokaien

熬草莓酱时忘记拍照，打发奶油时也忘记拍照，抹面时还忘记拍照，做完蛋糕就全记起来了😂😂😂

用料

• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 细白糖 20克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 25克(分3次)
• 柠檬汁 5滴

给女儿做的生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋糕之前要先用145度预热烤箱，在无油无水里放入牛奶，油，糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉用<之字法>搅匀。

步骤 2

放入3个蛋黄。

步骤 3

<之字法>搅拌均匀，为了面粉不起筋。

步骤 4

蛋白盆里要无水无油，蛋白打发前滴入柠檬汁，用电动打蛋机高速打成鱼眼状，加第一次白糖。

步骤 5

打蛋机中速打发泡沫比第一次细腻些，加第二次白糖。(图中第二次打好的状态)

步骤 6

加入第三次白糖，低速打发。(图中第三次打发好的状态)

步骤 7

提起打蛋头有尖头，就打好了。

步骤 8

打发好的蛋白取3分之1，加到蛋黄中，用蛋抽快速搅匀。

步骤 9

把搅匀的蛋黄糊，加入到其他打发好的蛋白里。

步骤 10

快速边转盆，边搅拌。

步骤 11

搅匀后快速倒入6寸的蛋糕模里，放入烤箱，烤1个小时。

步骤 12

做好的蛋糕体忘拍照了，抹完面才记得。

给女儿做的生日蛋糕的小贴士

每个烤箱温度不同，大家按自己的烤箱温度来做。

菜谱创建时间：2020-03-16 17:54:04