被光盘的凉拌牛肉

作者： baby家的小厨房

参考了好些菜谱好，结合自己现有的材料做出了属于自己的菜谱，味道很好，脑公很喜欢，每种美味都值得记录。 因为自己做的被光盘了，没有照片，是从网友哪里下的，下次要补上自己的。

用料

• 牛腱子 250克
• 卤水材料：
• 姜 5片
• 葱 1根
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 卤水汁 两勺
• 凉拌汁：
• 蒜蓉 2瓣
• 干辣椒 2个
• 白芝麻 适量
• 油 适量
• 生抽 4勺
• 香醋 3勺
• 白糖 2勺
• 香菜 1颗

被光盘的凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水中半小时出血水

步骤 2

姜，葱，料酒，八角，香叶，卤水汁，牛腱子装入电饭锅，加清水末过牛肉，开煮汤按钮

步骤 3

一个小时后，捞出，待卤水汁稍凉后，牛腱子再放入卤水汁中，泡一个小时

步骤 4

捞出泡好的牛腱子，放入冰箱急冻1小时

步骤 5

准备吃之前，切小碗放蒜蓉，辣椒圈，白芝麻，倒入一点热油让上面的材料释放出香味

步骤 6

往蒜蓉中倒入生抽，香醋，白糖，拌匀待用

步骤 7

从冰箱拿出牛腱，切薄片（据说放过在冰箱会容易切，且凉凉的口感很好吃），倒入凉拌汁，放入切段的香菜（手折也没有问题）

步骤 8

所有食材拌匀，摆盘，开吃。真的很好吃，第一次做脑公就被惊艳了。

被光盘的凉拌牛肉的小贴士

1.参考的许多菜谱，不要久煮，我原来的煮了一个半钟，切的时候有点容易烂了，下次要缩短时间 2.香菜是灵魂 3.上面的凉拌汁是偏甜味的，不喜甜的可以少加点 4.非常适合和青瓜一起拌

菜谱创建时间：2020-03-16 16:05:46