凉拌芹菜花生胡萝卜

作者： 小北昂

天气越来越热，就会想吃清淡一些的菜，凉拌芹菜花生胡萝卜就很不错，相信大家上学的时候食堂没少做吧😄 而且从营养功效上面来看的话，花生中含有不饱和脂肪酸，具有降脂的作用 芹菜可降压，清热解毒利尿 胡萝卜可以为人体补充维生素A 总的来讲这是一道非常营养健康的凉菜搭配

用料

• 芹菜 一根
• 花生 100克
• 胡萝卜 一根
• 盐 一勺
• 浓缩鸡汁 半勺
• 香油 五滴
• 蒸鱼豉油 一圈半
• 花椒 十五粒
• 大茴〔八角〕 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 四分之一块
• 米醋 一圈
• 陈醋 一圈

凉拌芹菜花生胡萝卜的做法步骤

步骤 1

花生提前用凉水泡两个小时 胡萝卜芹菜，花椒桂皮香叶大茴水洗干净

步骤 2

粗一点的芹菜先从中间劈开

步骤 3

切成小丁

步骤 4

胡萝卜削皮后分两段，先切厚片，再切粗条，然后切丁

步骤 5

一碗半凉水倒进锅里，加八角桂皮香叶花椒，花生米倒进去水煮十分钟捞出 然后下胡萝卜，煮五分钟捞出 下芹菜煮三分钟捞出过一遍凉水 所有食材放在同一容器内，加一勺盐，半勺浓缩鸡汁，五滴香油，一圈半蒸鱼豉油，一圈米醋，一圈陈醋调味，拌匀即可 如果家里没有蒸鱼豉油，可以把这部分用〔半勺白糖，一圈生抽〕代替

步骤 6

拌好就可以装盘开吃啦

凉拌芹菜花生胡萝卜的小贴士

煮好的食材捞出来时，把大料挑出去 喜欢吃辣椒的话可以适当再加一两勺辣椒油进去

菜谱创建时间：2020-03-16 15:56:03