老婆饼（紫薯馅）

作者： 记忆中的老味道

远离家乡来到马来西亚，朋友之间在一起最多的话题，就是总想吃中国的食品，搜集我了食谱，就地取材做了这款家乡的甜点，送给思乡的朋友。 老婆饼，外观美丽，内心香甜软糯，宛如母爱柔情而外放；

用料

• 中筋面粉500 克
• 白芝麻少许 克
• 糯米粉50 克
• 蛋液1个 克
• 黄油80 克
• 糖85 克
• 紫薯馅适量 个
• 油50 克
• 温水180 克
• 蛋黄液一个

老婆饼（紫薯馅）的做法步骤

步骤 1

面团：普通面粉500克其中350克（留150克用来做油酥）加入一个蛋白（蛋黄留着刷表皮）35克白糖，180克温水，50克食用油和成面团密封醒面30分钟 油酥：150克面粉中加入80克黄油（隔术水化开）揉成面团 分别分成相等分数

步骤 2

面皮擀薄

步骤 3

包好油酥的擀薄

步骤 4

两边向中间对折擀薄，重复3次备用

步骤 5

起锅烧水100克，加50克白糖，水开后加入50克糯米粉搅拌均匀，与200克紫薯泥和在一起。分成和面皮等量的小剂子

步骤 6

包好油酥的面皮包好紫薯馅，压扁擀圆刷上蛋黄液

步骤 7

撒上芝麻

步骤 8

用刀划2口

步骤 9

烤箱预热5分钟200度上下火，放中间层大约烤25分钟。

步骤 10

咬一口吧😄外酥里糯，香甜而不腻，多层次。

菜谱创建时间：2020-03-16 15:43:01