山药彩色包子

作者： -喜欢晴天-

话说山药的好处多多！把山药做成馅，包子做成彩色的，和孩子一起动手做，孩子喜欢！

用料

• 面粉 460克
• 山药馅 400克+糖30克
• 西红柿汁 50克
• 胡萝卜汁泥 80克
• 牛奶 100克
• 糖 46克（面团）

山药彩色包子的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净，开水烫，去皮切块。

步骤 2

胡萝卜去皮切块蒸熟。

步骤 3

西红柿汁和胡萝卜糊（我加了点牛奶，方便榨汁）

步骤 4

牛奶，我用奶粉冲调的

步骤 5

少量30度温水化开酵母粉，静置5分钟。称好中粉，放糖。

步骤 6

西红柿面团：100克粉+50克西红柿汁+10克糖+1克酵母，放酵母水放西红柿汁，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（每种面粉吸水不同，干了加点牛奶，湿了加中粉，慢慢加）糖是可以帮助发酵和增加口感，喜糖多加不喜糖少加。

步骤 7

胡萝卜面团：160克粉+80克胡萝卜汁泥+16克糖+2克酵母，放酵母水放胡萝卜汁泥，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（根据面粉吸水及汁泥的情况调节干湿）糖是可以帮助发酵和增加口感，喜糖多加不喜糖少加。

步骤 8

牛奶面团：200克粉+100克牛奶+20克糖+2克酵母，放酵母水放牛奶，用筷子搅拌成絮状，揉成团。糖是可以帮助发酵和增加口感，喜糖多加不喜糖少加。

步骤 9

这是三个面团：粉色的是西红柿汁面团，橘黄色的是胡萝卜面团，白色的是牛奶面团

步骤 10

盖好湿布或者用保鲜膜封好发酵1.5小时，到两倍大。

步骤 11

发酵中......

步骤 12

山药戴手套削皮，隔水蒸25分钟。用筷子能轻松插进去就熟了。

步骤 13

放30克糖（喜糖多放，不喜少放）

步骤 14

擀面杖套上保鲜袋压成泥状

步骤 15

团成山药泥做成山药馅备用

步骤 16

小猪包：面团发酵两倍大后取出揉一揉，排气，搓一搓，切成四个

步骤 17

团一团，压扁，准备一点黄色面团

步骤 18

擀开，包馅，包口朝下，其他面团用湿布或保鲜膜盖好。

步骤 19

猪耳朵

步骤 20

猪鼻子和尾巴

步骤 21

芝麻当眼睛

步骤 22

小猪包完成，放一边

步骤 23

把剩下的黄色面团分成三部分，白色面团分成两部分。取一块黄色面团搓成长条，把一块白色面团擀成圆形面饼，白色上面涂一点点水，方便粘连，包裹黄色部分。依次操作。一层黄色一层白色，把五个面团都用上。拍的时候晃动了。

步骤 24

全部包裹好之后搓成一个条，切开，

步骤 25

擀成面片

步骤 26

包上馅，包口朝下

步骤 27

每个花纹都不一样哈，感觉有点蜡染布花纹的感觉，黄和白简单的变化。做好后，放蒸锅上汽发酵40分钟左右

步骤 28

开火蒸18分钟，闷3分钟

步骤 29

小猪包一起蒸的

步骤 30

和娃一起做了这么多

步骤 31

切开

步骤 32

小猪包

步骤 33

后面发现剩了一个馅，哈哈

步骤 34

蒸锅放不下，这几个等下单独蒸

步骤 35

变成馒头.

山药彩色包子的小贴士

牛奶和中粉干粉可以多准备一点，因为每种面粉洗水不一样，干了加点牛奶，湿了加点面粉。蒸好后别急着开锅，等闷一会。

菜谱创建时间：2020-03-16 15:12:35