超级骨汤配方2（羊脆骨、牛尾、羊排、翅尖、花胶）

作者： 豆丁吃不胖

骨汤相关文章链接https://mp.weixin.qq.com/s/32mQ43qplrQfP0FK8e3Pxw 带骨肉类富含糖氨聚糖生长因子和强健骨骼的矿物质。能让孩子、成人、老人关节坚韧，骨骼强健，让孩子长的更高并擅长运动。任何一种补剂组合都无法像带骨肉类一样，为身体提供平衡的生物活性矿物质和胶原蛋白衍生生长因子，从而有效地增强体质。via《深度营养》 连续两周喝骨汤后已经迷上了这种超级食物。修复肠道，补充矿物质和微量元素，补充油脂（但骨汤不是为了补充蛋白质的，这是它与肉汤的区别）。现在开始每周炖一锅骨汤。

用料

• 羊排 500克
• 羊脆骨（羊软骨） 330克（买了1000克分三次使用）
• 切片牛尾 400克
• 鸡翅尖 300克
• 花胶（已泡发） 180克
• 姜片 诺干
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 香料：桂皮，八角，小茴香，花椒等 根据自己喜好放

超级骨汤配方2（羊脆骨、牛尾、羊排、翅尖、花胶）的做法步骤

步骤 1

准备炖骨汤的原料。冷冻的提前解冻好。这是鸡翅尖。

步骤 2

法式小切的羊排。

步骤 3

已经切片的牛尾。

步骤 4

泡发好的花胶。分袋冷冻。吃的时候解冻即可。

步骤 5

以上四种原理加姜片和料酒焯水。焯完水倒掉，姜片不用，肉块冲洗干净。

步骤 6

准备炖肉用的香料：八角，肉豆蔻，桂皮，大红袍花椒，小茴香，香叶。

步骤 7

为了让骨汤更澄清，准备了无纺布卤料包（9*10厘米）。桂皮用刀背劈断才能放进去，注意桂皮不要留尖角，容易戳破无纺布袋子。

步骤 8

肉放入电高压锅，放香料包，放姜片、料酒、白醋，加足量饮用水（纯净水）。开机，让电压力锅工作吧。

步骤 9

一夜后打开锅，闻到了浓浓的鸡汤味。虽然放了羊排和牛尾，但从黄灿灿的色泽到气味，都是属于鸡汤的。

步骤 10

这是香料包。炖完汤，挑出来丢弃即可。

步骤 11

这是骨汤冷却后的状态。

步骤 12

汤呈现果冻胶质感。Q弹。

步骤 13

放入冰箱冷藏。喝的时候挖出来加热即可。我一般不再加水了。

步骤 14

装盘后可以撒点葱花或香菜。

步骤 15

炖一大锅，我家可以吃三顿。

菜谱创建时间：2020-03-16 14:53:21