鲍鱼鹌鹑蛋红烧肉

作者： 用弱

朋友这道菜做的非常精致，有一次分享图片说是孩子非常爱吃，我觉得这个创意非常好，也学着做，果然是非常棒的味道呢。

用料

• 鹌鹑蛋 10个
• 排骨 500克
• 鲍鱼 8只
• 冰糖 3颗
• 干辣椒 1个
• 料酒 1调羹
• 生抽 2调羹
• 老抽 1调羹
• 盐 少许
• 葱 1根

鲍鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，排骨，鹌鹑蛋，鲍鱼，姜蒜，辣椒，生抽。

步骤 2

起油锅

步骤 3

放如姜蒜干辣椒，煸香。

步骤 4

倒入排骨和鲍鱼炒变色后，加入两调羹生抽。

步骤 5

炒好后，将排骨放入高压锅中，锅中加入开水，水位稍微差一点没过排骨。

步骤 6

先用大火，将压力锅烧至冒气，关小火再烧20分钟。关火，等气散尽就可以打开高压锅了。打开后肉香扑鼻而来，用筷子戳一下，酥软。

步骤 7

将高压锅煮好的排骨和鲍鱼倒入铁锅中回锅，这时候加入鹌鹑蛋。

步骤 8

汤汁收拢时，倒入一调羹老抽。

步骤 9

汤汁完全收进，色泽搅拌均匀后，加入蒜末提香。蒜末色泽拌匀后，关火装盘。

步骤 10

一盘香喷喷的创意菜就做好了，味道十分鲜美。

鲍鱼鹌鹑蛋红烧肉的小贴士

1、鹌鹑要等肉和鲍鱼回锅时再下 不然会碎掉； 2、开烧之前可以将排骨焯水，洗净血水。

菜谱创建时间：2020-03-16 14:24:08