黄焖鸡

作者： 是小赵吖

超喜欢的一道菜，现在分享给大家，超简单哦。

用料

• 大鸡腿 1只
• 香菇 5朵
• 土豆 1个
• 金针菇 半把
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 白糖/冰糖 5克
• 生抽 2勺
• 干辣椒 4个
• 青菜 2颗

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净，剁成大小均匀的小块。

步骤 2

在切好的鸡肉里放一些生姜、料酒、盐，腌制5—10分钟，然后焯水(去血水），在焯水的时候，将土豆、金针菇、生姜、青菜、香菇洗净切好备用。

步骤 3

锅中倒入油，放入白糖/冰糖(冷锅冷油）然后开火，搅拌至融化(不搅拌的话，容易糊锅）。

步骤 4

倒入鸡块，，转大火，快速搅拌，倒入料酒、干辣椒、生姜、生抽翻炒均匀。

步骤 5

倒入清水，淹没鸡肉，煮开。

步骤 6

倒入土豆、香菇，放入盐，翻炒均匀，转中小火煮15—20分钟。

步骤 7

鸡肉软烂后放入金针菇、青菜，待金针菇、青菜熟后即可出锅食用。

黄焖鸡的小贴士

1.鸡肉可以用整鸡，也可以用鸡腿。 2.炒糖时一定要边搅拌边煮，以免糊锅。 3.炒糖一定要冷锅冷糖冷油。

菜谱创建时间：2020-03-16 11:48:40