鲜嫩多汁、层次丰富的烤鸡🐔

作者： 凉拌小辣的美食生活

看过很多厨友们做的烤鸡配方，换着方法试了几次后，终于摸索出既鲜嫩多汁，味道又很有层次的方子。这次疫情不能出门，孩子已经提了好多次要吃烤鸡了，要知道我家孩子嘴刁的很呐！在这里感谢借鉴过厨友们分享的方子～

用料

• 清远鸡（或三黄鸡） 半只
• 蚝油 2大勺
• 生抽 4大勺
• 黑胡椒 1勺
• 五香粉 半勺
• 葱末 适量
• 姜末 适量

鲜嫩多汁、层次丰富的烤鸡🐔的做法步骤

步骤 1

1、将调味料全部倒入碗里，给鸡肉做个按摩，腌制过夜。

步骤 2

2、把鸡直接放在锡纸上，也可以在鸡下面垫些土豆、胡萝卜和洋葱。烤箱预热，200度烤18分钟，160度烤22分钟。烤箱先高温再低温是鲜嫩多汁的关键，高温锁水，中温熟透。

步骤 3

3、看，真的很嫩很嫩，肉汁水很足。

步骤 4

4、开吃吧！小朋友绝对不会喊咬不动塞牙～

步骤 5

另外的半只鸡，真空包装冷冻起来，随吃随解冻，方便又卫生～

鲜嫩多汁、层次丰富的烤鸡🐔的小贴士

1、高温烤的时候要每10分钟看一眼，各家烤箱温度不同，别把表皮烤糊了。 2、清远鸡和三黄鸡都做过，但更喜欢清远鸡，味道更鲜香。 3、黑胡椒最好用颗粒，不要用粉。 4、用这个方法腌各种肉都很好，牛肉、猪肉做出来的味道都很有层次，不寡淡。 5、放烤箱前，不用刷油，鸡自己会出油。 6、如果你家里有百里香，可以放点。

菜谱创建时间：2020-03-16 11:36:26