好吃的红烧排骨

作者： 堂哥家常菜

排骨好贵啊！

用料

• 排骨 适量
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 香叶 两片
• 八角 一个
• 干红椒 两个
• 料酒 适量
• 十三香 少许
• 蚝油 适量

好吃的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块

步骤 2

冷水下锅加大块葱姜 料酒 盐煮出血沫（一定要冷水下锅）投凉控干水份备用

步骤 3

准备小料葱姜蒜 花椒 八角 干辣椒

步骤 4

锅加少许油下入冰糖小火炒糖色（枣红色）

步骤 5

炒好糖色下入排骨翻炒上色 在加入小料炒香 加蚝油 生抽 老抽翻炒

步骤 6

加入清水（水要一次性加足 二次加水会改变味道）小火慢炖四十分钟 汤收到一半的时候加入盐 少许十三香继续炖

步骤 7

汤汁快要收干时加入蒜末 少许味精出锅

步骤 8

家常红烧排骨就做完了 味道嘎嘎滴

菜谱创建时间：2020-03-16 11:35:00