酥到掉渣的蛋黄酥

作者： stellar纪

用料

• 【油皮】
• 低筋面粉 220克
• 水 110克
• 猪油 54克
• 糖 20克
• 【油酥】
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 【内馅】
• 咸蛋黄 16个
• 红豆沙 适量
• 【其他】
• 蛋黄液 适量
• 黑芝麻 适量

酥到掉渣的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备油皮的材料，放入容器中揉成面团放入冰箱冷藏20分钟

步骤 2

准备油酥的材料放入容器中揉成团放入冰箱中冷藏20分钟

步骤 3

咸蛋黄喷上白酒，烤箱180度10分钟，烤出备用

步骤 4

将油皮和油酥分成同等的小剂子

步骤 5

油酥放在油皮的中间包好

步骤 6

取一个面团擀成牛蛇状，由下而上卷起

步骤 7

再竖着放着

步骤 8

再擀成牛蛇状，由下而上卷起

步骤 9

两头往中间按压，擀成饼状

步骤 10

依次为：饼皮-豆沙-咸蛋黄

步骤 11

用虎口收口

步骤 12

包好后放入烤盘中

步骤 13

刷上蛋黄液

步骤 14

点上黑芝麻

步骤 15

烤箱180度30分钟

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2020-03-16 10:53:27