完美复刻冬阴功汤

作者： 格大爷威武

超级喜欢的一个汤，整个疫情期间想到不行。图片的青柠片是盛好汤后再放上去装饰的，千万别煮！会苦！……跟在泰国的味道一样啊。

用料

• 虾 1斤
• 白贝 1斤
• 蘑菇（可换成自己喜欢的菇类） 按喜好放
• 蕃茄（个头大的） 1个
• 香茅 2根
• 青柠 1个
• 柠檬叶 数片
• 南姜 1大块
• 小米辣 2条
• 椰浆 60克
• 鱼露 一点点
• 糖 按口味放
• 盐 按口味放
• 有心虾酱 2-3大勺
• 家乐冬阴功底料酱 一粒

完美复刻冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

例牌大合照--漏掉白贝鱼露了，还可以放青口等。把虾分尸，头剪下保留，虾身去虾线。香茅切段拍扁。南姜切大块拍扁。

步骤 2

热锅冷油（多点油）下虾头煎出虾油，下蕃茄炒几下后下南姜小米椒，有心虾酱炒几下，加清水，放香茅+柠檬叶+家乐冬阴功底料酱一块，大火烧开煮5分钟。

步骤 3

下蘑菇，白贝，等白贝开口了，加椰浆，鱼露，挤点青柠汁（千万别把青柠扔汤里煮，会苦），放点糖，不够咸放盐，总之按自己口味来，差不多味道放虾，虾熟得快，如果先放虾再调味就可能老了。

步骤 4

青柠切片装逼拍照吃。剩下的汤，还煮了米粉做成冬阴功米粉，一点不剩。我是持家小能手。

菜谱创建时间：2020-03-16 07:27:28