牛奶馒头

作者： 妖姬之恋

用料

• 低筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 酵母 2克
• 糖 20克(想有味点放30克多)
• 盐 1克
• 玉米油(可放可不放) 10克(让面团更滑口)

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

除了玉米油外， 所有材料放入面包机揉成面团， 再放入玉米油，揉第二次，面团就更嫩滑

步骤 2

揉好的面团， 就发酵50分钟左右，发酵至两倍大就行，

步骤 3

拿出面团，用擀面杖 擀成长方形的面皮，面皮厚0.3大概，(面皮薄厚自己喜欢就行)

步骤 4

从面皮一边的长，往另一边折！

步骤 5

按3cm左右切下面团，(两个手指宽)

步骤 6

放入蒸笼，冷水(或温水，没热气) 不开火，松弛20~30分钟， 松弛完面团可能没发多大， 就比原先松大了一点， 没事！这样蒸起来的馒头组织才细腻！ (面团发酵过大的话， 蒸出来的馒头组织比较粗，还有大气泡)

步骤 7

松弛好的馒头，不用开盖， (开盖也行，看后尽快盖上，免得馒头回缩) 直接开大火蒸14分钟， 上蒸汽就转中火蒸，蒸好闷5分钟

步骤 8

另一盘蒸好的馒头

步骤 9

以下两张图 撕开馒头，看馒头的组织， 还算是细腻，有种 手撕吐司包的感觉，，

步骤 10

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步骤 11

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菜谱创建时间：2020-03-16 02:08:34