家常菜就是要简单 牛肉版蚂蚁上树（肉末粉丝）

作者： 南南艾米粒

用料

• 牛肉 300克
• 粉丝 1-2束，约60克
• 葱 6根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 红烧汁 1大勺
• 食用油 3大勺
• 豆瓣辣酱 1中勺
• 蚝油 1中勺

家常菜就是要简单 牛肉版蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法步骤

步骤 1

牛肉块切丝再切小粒（末），不用腌制，用厨房纸巾吸干水分。比起绞出来的肉，这样粒粒分明更好吃也好看。

步骤 2

粉丝用温水泡软，剪成3-4小段。

步骤 3

姜蒜葱切末，调味料也准备一下。用红烧汁代替老抽，就不用再放糖了。

步骤 4

中高火加热炒锅，放入3大勺油。

步骤 5

油烧热后倒入牛肉末，迅速压散，翻炒均匀。

步骤 6

待牛肉外层变色，倒入姜蒜末和豆瓣酱。如果用老抽的话，这里需要加入适量糖一起煸炒。

步骤 7

以上食材炒均匀后，炒锅转小火，加入粉丝。（这里犯了个小错误，粉丝放进锅才发现没有剪成段，马上用剪子操作下，上面步骤已经纠正😜）

步骤 8

同时倒入1大勺红烧汁，1中勺蚝油，用筷子继续搅拌均匀，这时候粉丝会慢慢吸汁涨出来，最后转中高火收一下汁，立刻关火。也可以撒上胡椒粉提下香气哦～

步骤 9

撒葱花，出锅装盘。

步骤 10

没有蚂蚁的蚂蚁上树，下饭又好吃，这样看是不是有点形象😉

菜谱创建时间：2020-03-16 00:08:42