热狗肠包(一次发酵)

作者： 木子lydia

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 30克
• 白砂糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 奶粉 15克
• 水 200克
• 黄油 30克
• 剩余鸡蛋液或蜂蜜水
• 番茄酱、芥末酱

热狗肠包(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料倒入盆中，酵母与白砂糖、盐分开放。

步骤 2

厨师机由低速到高速搅拌至出膜，加入黄油，继续搅拌至能拉出薄膜。

步骤 3

拿出面团，手揉几下排气。将面团分成六等分，搓成长条，放置在烤盘。

步骤 4

烤箱底部放一碗温水，发酵60分钟。

步骤 5

发酵好的面刷上鸡蛋液(或蜂蜜水)，180度烤25分钟。中途观察，上色后马上盖上锡纸。 鸡蛋液的上色颜色深，蜂蜜的上色浅。

步骤 6

面包中间切开(不要切断底部)，放入热狗肠，挤上芥末酱和番茄酱。

步骤 7

这是刷蜂蜜水的，上色浅，只挤了芥末酱。 口味自己调。

菜谱创建时间：2020-03-15 23:59:27