千层卷

作者： 珍珠8号

一层层面皮，摊的很有成就感～

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 40克
• 低粉 80克
• 牛奶 350克
• 油 15克
• 淡奶油 200克
• 糖 18克

千层卷的做法步骤

步骤 1

1、先把4个鸡蛋和糖，面粉搅拌成无颗粒状，再逐步放入牛奶，油搅匀。

步骤 2

2、平底锅小火（全程都是小火）取一大勺快速倒入锅里，晃匀铺满整个锅底，等面皮开始鼓起或者有凹陷时用木铲快速取出，完整一个铺在桌上放凉（不熟练取面皮的就把火停下，把锅放在挤干的湿毛巾上慢慢取）

步骤 3

最好用不粘锅。

步骤 4

3、在淡奶油里加入18g糖，隔着冰水用快档打发至明显纹路，再用慢档调节至想要的口感。接着把面皮一层层叠好，在中间铺上奶油，边上一个个叠起来，再从底部开始卷起来。

步骤 5

抹奶油时，别溢出去，不然不太好卷。

步骤 6

4、放冰箱冷藏30分钟以上，切开装盘。里面可放些芒果，草莓，奥利奥碎等。

千层卷的小贴士

想换成巧克力，或者抹茶风味的，只需把5g低粉换成抹茶粉等。

菜谱创建时间：2020-03-15 23:52:13