焦糖奶油爆米花

作者： Cherrymq

经过数次锤炼和总结，最佳配比出炉！一不留神用家庭炒菜锅做出的焦糖奶油爆米花，酥脆香甜，好吃的停不下来😋

用料

• 玉米粒 两把
• 黄油 30克左右
• 冰糖 2把
• 花生油 少量，也可不要

焦糖奶油爆米花的做法步骤

步骤 1

开火融化黄油，加入冰糖熬成冰糖液，此时能看到冰糖已经熬成焦糖色，糖油分离。

步骤 2

抓入两把玉米粒，用铲子翻炒一下，让玉米粒均匀粘上糖和油。

步骤 3

等到锅中已经有玉米爆开花，盖上锅盖，转小火，开始晃锅，这时候能听到以及看到玉米噼里啪啦开始在锅里蹦跶，一直晃不要停。

步骤 4

等到锅里没什么动静的时候就停下来，关火，打开锅盖，再用锅铲翻动搅匀，让糖均匀裹在爆米花上。

步骤 5

好了出锅，倒到容器里颠勺样子翻一翻，凉凉，开吃！

焦糖奶油爆米花的小贴士

1. 我用的是球形爆米花玉米，爆出来有些是球形有些不是，anyway，好吃才是硬道理。 2.这次试了抓3把玉米，3把冰糖，爆出来的数量跟上次2把差不多，很多都没爆开，略甜。所以30cm的炒锅，一般两把玉米两把糖就够了。 3.冰糖+黄油就可以做出焦糖味，冰糖+花生油临出锅时倒入巧克力碎，就是巧克力味了，冰糖做出来的爆米花特别酥脆，推荐！

菜谱创建时间：2020-03-15 23:23:43