更省时省力的超快手自制炼乳（无糖，真·快手）

作者： 狂吃不胖仙女

【首先感谢浏览、收藏、关注我的朋友，你们的支持是我的动力】。 本人喜欢研究无糖甜品制作，这次想做无糖蛋挞，结果实在是找不到无糖炼乳，看到下厨房的很多菜谱都是从牛奶开始熬，有点麻烦，这个方法可以省不少功夫。戒糖、家里有小孩或老人的朋友快动手学起来吧！

用料

• 三花淡奶（淡炼乳） 1罐
• 你喜欢的代糖 也可以不加

更省时省力的超快手自制炼乳（无糖，真·快手）的做法步骤

步骤 1

某宝或者超市买这种罐头装淡奶，其实它本身就是淡炼乳了（和淡奶油不一样，它的成分是生牛乳、乳粉等）不过它此刻的状态还不像那种浓稠的炼乳。

步骤 2

可以看到配料表，是无糖的，它的味道很像没加糖的旺仔牛奶。市面上卖的炼乳真的太甜腻了，糖要少吃，不仅仅是发胖，对健康也有危害

步骤 3

准备一口小的不粘锅，和不伤锅的铲子，我用的是烘焙的硅胶刮刀

步骤 4

将淡奶和适量代糖（不加也可以）混合，开小火，不停搅动，动作不要太大，不然很容易使淡奶挂壁烧糊，要尽量轻柔、快速。如果产生了一些小颗粒不要紧，到最后大力搅匀一会儿或者过筛就可以了。

步骤 5

熬到比理想的浓稠度稀一点就关火，接着搅拌，会慢慢变稠（利用余温），放冰箱还会变得再浓稠一点，所以千万不要熬得过久。

步骤 6

最后转移到干净的密封容器内，关好放冰箱保存，大约可以保存1-2星期。这个方法熬炼乳比直接用牛奶节省一半时间。

更省时省力的超快手自制炼乳（无糖，真·快手）的小贴士

我用的代糖是木糖醇和阿拉伯糖 只加了一点点，戒糖就是慢慢减糖，口味也没有以前重了，我现在吃外面的甜品饮料都感觉过于甜腻 炼乳用途还挺多的，做烘焙、蘸面包小馒头都很好吃

菜谱创建时间：2020-03-15 22:31:33