小美鲜肉包

作者： 冬日粽子

作为一个北方人，虽然擅长面食，但是却一直无法打动南方的老公，直到做出了这个肉包。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 干酵母 5克
• 糖粉 10克
• 油 5克
• 盐 2克
• 姜 10克约5片
• 大葱 3段
• 小葱 6根
• 肉 300克
• 生抽 20克
• 老抽 10克

小美鲜肉包的做法步骤

步骤 1

5分50度速度5清洗肉肉。切小块，冷冻至冰箱

步骤 2

葱姜，加入150克水，10秒速度10，制作葱姜水，过滤。

步骤 3

准备面团。面粉，糖粉，酵母，盐，油入主锅，30秒速度3逐渐到6混合。然后2分钟揉面。取出面团，加盖保鲜膜，放温暖处醒发。

步骤 4

肉冷冻，需要肉略硬后，turb键2秒，三至4次。放入生抽，老抽，盐。3分钟反转速度3搅拌上劲，期间分次加入过滤后的葱姜水。最后30秒加入香油3勺。肉馅准备好放冰箱冷藏。

步骤 5

揉面团，整型。取出肉馅，放入小葱末。开包。与此同时，烧好热水备用。

步骤 6

热水600克倒进主锅，上放置蒸锅。醒发20分钟后，26分钟，最高温，速度1。

步骤 7

等待热气腾腾的包子出炉了。

小美鲜肉包的小贴士

小葱一定是包之前在家，保证新鲜 。 肉肉清洗后冷冻后更容易制馅 蒸好后，可以快速放入冰箱冷冻，锁住汁水，吃的时候再加热，同样有汁水。

菜谱创建时间：2020-03-15 21:30:34