懒人玉米饼（大饼子、玉米锅贴）

作者： 碳水奴隶

东北人童年记忆中的味道。 我儿时便对粗粮情有独钟， 也是受祖辈们的影响颇多些。 记忆中， 祖辈们经常买这种五毛钱四张的金黄色的小饼。 玉米的香气十足，还带有粮食本身的甘甜。 喜欢粗粮的朋友们可以试下。 原先的我一直过分追求全粗粮， 对胃造成很大负担，容易胃疼胀气， 这次加入白面，更有利于消化。 豆面的加入与玉米面形成氨基酸互补， 更有利于蛋白质的利用吸收。 又加了家中做希腊酸奶剩下的乳清， 蛋白质含量颇高营养丰富， 没有乳清的朋友可选择加牛奶丰富口感， 或者不加也可，不影响口感。 也算是乳清的废物利用。 想要吃甜一点的朋友也可自行加糖， 我喜欢粗粮本身的味道，便没有加糖。 这个饼的做法特别简单，就混合原料发酵过夜， 第二天一早烙熟即可。 适合上班族或者繁忙的朋友。 不习惯粗粮的朋友可以调整面粉比例，白面：粗粮面=2:1。

用料

• 玉米面 120克
• 黄豆面 50克
• 白面 100克
• 乳清 250克
• 酵母 5克

懒人玉米饼（大饼子、玉米锅贴）的做法步骤

步骤 1

把原料混合和成面团，盖上保鲜膜发酵过夜。

步骤 2

锅烧热，把面团在手中揉成型放入锅中，小火盖盖煎至两面金黄即可出锅

懒人玉米饼（大饼子、玉米锅贴）的小贴士

1.喜甜的朋友可在面团中适量加入糖，或食用时加入蜂蜜 2.把面团放入电饼铛、三明治机制作更简便 3.不习惯粗粮的朋友可调整面粉比例，白面：粗粮粉=2:1更利于消化

菜谱创建时间：2020-03-15 20:39:44