Q弹松软的叶子馒头

作者： 咔哧酱

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用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 白糖 15克
• 菠菜汁 100克
• 猪油 3克
• 食用小苏打 1克（可不加）

Q弹松软的叶子馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料。菠菜叶加冷水打出汁过滤掉渣用。加猪油能让馒头更喧软光滑，没有可不加。因为做的菠菜馒头，所以加食用小苏打能保持颜色，没有可不加。

步骤 2

所有干的材料混合均匀，再慢慢倒菠菜汁，用筷子慢慢搅拌面粉，待面粉成絮状后再下手揉。因为面粉吸水性不同，可留几克菠菜汁不要倒完，后面干粉太多再慢慢加进去。

步骤 3

把面揉成一个光滑面团，揉得越光滑，后面蒸出来的馒头越光滑。

步骤 4

放入容器中，盖上盖子醒30分钟。

步骤 5

30分钟后，把面团拿出来继续揉，排气，一直要揉到面团切口光滑没有气孔为止，如图。

步骤 6

把面团分成8份，取出一份，擀成长椭圆形。

步骤 7

用刀在上面横着压上纹路，压深一点，但不要压断。

步骤 8

把面拿起整形。

步骤 9

面皮放在大拇指和食指中间，面皮的中心线压入大拇指和食指中间，用大拇指和食指压把中间压住，不清楚看下图角度。

步骤 10

大拇指和食指把面皮的中心线压住。

步骤 11

再把面皮两边顺着大拇指和食指往下卷，最后与中心线捏合，看箭头指向。

步骤 12

最后把上下两头捏合，整形完成。

步骤 13

整形好后再醒15分钟。然后烧一锅开水，水开后把醒好的馒头放入锅里，转中火蒸8分钟左右，根据火力调节时间，关火后焖5分钟。

步骤 14

然后，好吃的馒头出锅，按一下👆，弹回来！ 注意，开锅不要让锅盖水滴在馒头上，不然馒头就不好看了！

菜谱创建时间：2020-03-15 20:12:04