腌萝卜

作者： 麦子甸

疫情期间做饭做的要脱线了。腌了小咸菜，不想做饭时可以拯救下生命。记录疫情期间努力生活的样子，记录一个馋但不懒的家伙之第一个菜谱。

用料

• 酱油 两汤勺
• 盐 6克
• 冰糖 4克
• 醋 两汤勺
• 生花生 两小把
• 天津沙窝萝卜 1根，小孩胳膊那么长
• 花椒大料桂花桂皮香叶 少许花椒多一些

腌萝卜的做法步骤

步骤 1

刀功不行，可以切的薄一些。

步骤 2

十字花刀，切片。

步骤 3

生花生热水泡，皮展开，用开水焯几分钟，花生🥜熟了，也好去皮。

步骤 4

萝卜放两小勺盐，腌两个小时，把水挤干。

步骤 5

配料，下热锅，干炒，炒香，不能放油。然后加酱油和醋，比例是2:1，我只有生抽，所以都放生抽，你也可以用一部分老抽代替生抽上色。开了后加水，再煮一会料。关火放凉待用。腌萝卜时加了很多盐，汤里加盐根据自己的口味。不要放太多桂皮。适当撒一点桂花。

步骤 6

一层萝卜一层花生，尽量压瓷实。放一些蒜和姜片。然后把熬好的汤汁倒进罐子，密封放进冰箱。

腌萝卜的小贴士

撒一点桂花会很香，桂皮和香叶不要放太多，会味道太重。

菜谱创建时间：2020-03-15 20:09:26