烤焦糖布丁

作者： 芋泥麻薯ovo

用料

• 白糖（焦糖用） 30克
• 白糖（布丁液用） 20克
• 鸡蛋 两个
• 牛奶 220ml

烤焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

在锅中加入30克左右白糖和一小勺冷水，小火熬制焦糖色

步骤 2

熬好后关火，立刻加入一勺热水。搅拌均匀后立刻倒入模具中（一定要快！不然会在锅中凝固）

步骤 3

220ml牛奶（家里没纯牛奶了，我用的香蕉牛奶）和20克左右白糖在锅中小火加热，边加热边搅拌，大概两三分钟就可以了

步骤 4

两个鸡蛋搅匀

步骤 5

将冷却了一会的牛奶倒入蛋液中慢慢搅拌，再过筛两到三次，使其细腻柔滑

步骤 6

倒入模具中

步骤 7

烤箱180度预热5分钟。烤盘倒入约2cm热水，放好模具，上下火中层150度40分钟

步骤 8

烤好的布丁用牙签划一下边就很容易倒扣啦

烤焦糖布丁的小贴士

1.布丁液的白糖可以根据个人喜好多加或少加哦，我用的香蕉牛奶本身就挺甜的所以没有放太多糖2.模具我就用平时吃饭的那种瓷碗，如果自家的瓷碗不耐高温的话建议用专门的布丁碗哦

菜谱创建时间：2020-03-15 19:06:40