水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕

作者： 小黑人峥

第一次自己做生日蛋糕给老爸过生日🎂😊

用料

• 奶油奶酪150 克
• 低粉50 克
• 鸡蛋3 个
• 细砂糖40 克
• 无糖酸奶135 克
• 以上是蛋糕胚的用材
• 以下是蛋糕表面装饰用材
• 淡奶油150克
• 白砂糖30克

水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好6寸蛋糕模，油纸剪裁好放在蛋糕模底部，侧面也需要贴上油纸，我做的时候省略这一步，结果蛋糕胚不容易脱模。

步骤 2

将3个蛋黄，稍微软化升温后的奶油奶酪一起搅拌，放入无糖酸奶继续搅拌。

步骤 3

低筋面粉过筛后加入继续搅拌。用电动打蛋器中档搅拌至没有任何颗粒感。

步骤 4

3个蛋白加入两滴柠檬汁，细砂糖分三次倒入进行搅拌，将蛋白充分打发。

步骤 5

将打发好的蛋白与之前的面糊一起搅拌均匀，快速按照一个方向搅拌。

步骤 6

烤盘里放热水，蛋糕模外包裹锡纸防止水进入。

步骤 7

放低层，上下火150度烤50分钟，根据蛋糕表面上色情况可以相应延长或缩短烘烤时间。如表面上色太快可以盖上一层锡纸。

步骤 8

成品出炉后3分钟脱模，冷却。

步骤 9

蛋糕胚可以放进冰箱冷藏后备用。

步骤 10

将淡奶油加糖，隔冰水打发，然后涂抹在蛋糕胚表面，点缀上自己喜欢的水果🍓就完工啦！😊

步骤 11

味道好极了！

水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的小贴士

轻乳酪蛋糕胚的奶油蛋糕好味道加倍！

菜谱创建时间：2020-03-15 18:27:26