保证不柴不老的杭椒牛柳

作者： 白白桃的美食日记

香辣下饭的杭椒牛柳 超级无敌简单 想要把牛肉做的滑嫩 秘诀就在于牛肉的腌制方法 继续往下看吧

用料

• 杭椒 适量
• 牛里脊 适量
• 姜 一小块
• 蒜 4瓣

保证不柴不老的杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切不粗不细的条（太细口感不好）放姜片

步骤 2

一勺生抽

步骤 3

放半勺蚝油 一少料酒 一点芝麻香油 一点花椒粉增香 一点胡椒粉去腥 一点十三香或五香粉

步骤 4

放一勺淀粉（小麦淀粉 玉米淀粉都可以）

步骤 5

搅拌均匀之后 放一勺食用油（很重要 为了锁住肉的水分）腌制十分钟

步骤 6

锅中多放油

步骤 7

小火 把牛肉放下去 用筷子轻轻的拨散 一定要小火

步骤 8

牛肉变色就捞出

步骤 9

把多余到油倒出 留底油 放拍过的蒜爆香

步骤 10

放入斜刀切的杭椒翻炒（没有杭椒可用尖椒代替）喜欢软的就多炒一会

步骤 11

青椒炒软倒入牛肉翻炒

步骤 12

放入适量生抽

步骤 13

一点老抽上色

步骤 14

翻炒三分钟就可以出锅了 这是比较干爽的做饭 如果想有汤汁的话 可以加一点水 勾一层薄芡

步骤 15

杭椒清香 微辣 牛肉滑嫩入味

步骤 16

下饭一绝！

保证不柴不老的杭椒牛柳的小贴士

这道菜的重点 1.腌牛肉的最后一步 必须放一勺食用油锁住水分 2.牛肉下锅的时候 油一定要多 火一定要小 这样做的牛肉就一定不会柴 不塞牙

菜谱创建时间：2020-03-15 18:01:55