藏着腊肠的乳鸽

作者： 三文治一个圈

这次难得和孩子有个可以宅家的日子，一边工作一边带娃，竟然还把《阿爷厨房》刷完了。 《阿爷厨房》菜很多是怀旧的粤菜，煎炸挺多的，步骤也复杂，挑个简单来实践一下。

用料

• 葱 2根
• 姜 若干
• 鸽子 2只
• 腊肠 2根
• 各种调味料 若干

藏着腊肠的乳鸽的做法步骤

步骤 1

1.因为买的是冻的乳鸽，先用热水去了血水和冷冻的水，原步骤没；（鸽子最好选出生十几天的，肉厚骨软）

步骤 2

2.倒入葱头、葱末等所有材料，加点生抽，如果想滑一点加点生粉，腌制约30-40分钟；

步骤 3

3.腊肠斜切，塞入乳鸽中，塞好后捏住皮，用牙签传过去固定好；

步骤 4

4.如果放饭面蒸就等饭沸腾的时候放进去，小火慢炖，大概十分钟左右，关火后不要立刻开盖再焖几分钟；

步骤 5

5.蒸好鸽子之后，米饭淋上熟油和珠油（就是老抽+赤砂糖煮出来的酱油），搅拌再闷一会就可以吃；

步骤 6

6乳鸽切好，也可以用厨房剪刀剪好，然后开吃~（原方最后要淋上甜酱油，不过这次忽略了）

藏着腊肠的乳鸽的小贴士

乳鸽两只（因为要预定菜可以买到乳鸽，所以只有一只） 腊肠2根（因为只有一只乳鸽的关系，所以只用了一根） 红葱2根（同理一根） 姜末蒜末适量 盐油五香粉适量（因为比较喜欢盐焗口味，用了盐焗鸡粉用麻油开好） 玫瑰露半杯（因为没，所以忽略） 丝苗米（因为家人不太喜欢这样焗饭，所以就这样蒸了，没直接放饭面蒸，真是对不起鼎爷的教导罗） #唯爱、工作和爱不可辜负

菜谱创建时间：2020-03-15 17:16:00