好吃不腻的蛋糕卷

作者： CathyHo-

我用的后蛋法，蛋糊会比较细腻。因为懒，后蛋法不用过筛面粉😂

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋粉 50克
• 玉米油 50克
• 香草精 1小勺（2克）

好吃不腻的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、牛奶➕玉米油，充分搅拌均匀，乳化

步骤 2

2、加入低粉，用蛋抽划Z字型，让低粉跟牛奶融合

步骤 3

3、蛋黄跟蛋白分离，蛋白用无油无水的盆装，蛋黄和香草精一次性加入到面糊里，蛋抽搅拌均匀

步骤 4

4、（蛋白分离后，我一般会将蛋白放冷冻室）打发蛋白，分3次加入砂糖（我比较懒）都是一次性加😂打到蛋白提起打蛋头出现弯钩即可

步骤 5

5、烤箱要在打蛋白的时候预热哦。上下火135°烘烤20分钟，然后上火160°下火135°烘烤10分钟。

步骤 6

6、按照自己的想法装饰就行！哈哈哈…

好吃不腻的蛋糕卷的小贴士

烘烤的时间要根据自己的烤箱调节。我的烘烤温度是因为没想好做正卷还是毛巾卷，所以试了很多遍调出来的。

菜谱创建时间：2020-03-15 17:10:29