椒麻蒜香藕片

作者： Amy心琳

这两天感冒了，嘴巴里米有味道，用这个发发汗吧，拌面不错。

用料

• 蒜 2瓣
• 干辣椒 1个
• 藕 1节
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 油 适量
• 水 50克

椒麻蒜香藕片的做法步骤

步骤 1

藕清洗，一定要将藕孔内泥沙清洗干净。可将藕分段，用流水冲洗藕孔，泥沙顺着下端藕孔流出。如藕孔仍无法洗净，可用棉签清洗藕孔。

步骤 2

藕洗净，切薄片，冷水浸泡；干辣椒，切碎；蒜瓣，切蒜蓉；花椒，研末。备用。

步骤 3

冷锅中放入适量油，稍加热，放入豆瓣酱，翻炒，炒香，避免糊锅。再放入干辣椒碎、蒜蓉，炒出香气；放入花椒，煸香。

步骤 4

放入藕片，翻炒；加入蒸鱼豉油，继续翻炒。如锅底过干，可加入水50克，翻炒至藕片熟，出锅装盘即可。

菜谱创建时间：2020-03-15 15:40:20