夏天开胃爽口的醋溜金针菇

作者： 最爱瑜伽的柯柯

天气热的时候，容易没胃口，来一道从头到尾十分钟可得的青椒炒金针菇，当做下饭菜，酸辣味开胃爽口。

用料

• 金针菇 1小把
• 蒜 2瓣(不喜欢也可不放)
• 盐 5克
• 白醋(必须白醋) 约10ml
• 青椒 1个
• 油 20 ml

夏天开胃爽口的醋溜金针菇的做法步骤

步骤 1

忘记拍原料图，见谅。 1.金针菇洗好分开，分散开；青椒洗净切略宽的丝；大蒜剥好拍开或者切硬币那么厚的片。 2.油下锅大火烧热后按自己口味加适量盐，下大蒜略炸，变色即可。 3.下青椒丝翻匀，炒至微变色。 4.下金针菇炒至变软。

步骤 2

5.金针菇变软后把适量白醋倒入，赶紧翻炒，此时视个人爱好可以加鸡精或者不加。翻匀后关火起锅装盘。 6.要保证油下锅到关火之前整个过程中都是大火，翻炒过程一定要动作快，才能保证金针菇和青椒颜色好看。

步骤 3

如果家里没有白醋或者不喜欢白醋，四川泡菜里的老酸萝卜也可以代替白醋的作用，切成牙签粗细，在青椒之前就下锅炒，又是一种不同的风味。

夏天开胃爽口的醋溜金针菇的小贴士

1.喜欢辣一点就用辣一点的瘦青椒，不喜欢辣就用胖胖的菜青椒，这道菜重点是要有青椒的香气，否则会大大失色。 2.具体每样东西的分量可以按自己的具体情况调节。

菜谱创建时间：2020-03-15 15:04:35