豆角焖面

作者： T水煮鱼的私房菜T

用料

• 豆角 100克
• 面条 400克
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 梅花肉 100克
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 葱姜 少许
• 蒜 4瓣

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，摘去两头丝，大力金刚指掰成寸段。

步骤 2

葱姜蒜准备好。

步骤 3

我选的是猪的梅花肉肥瘦相间口感好。

步骤 4

一些肥肉炸成油渣，放少许油。

步骤 5

放入肉，葱姜和一半蒜翻炒，放入八角，倒入酱油老抽。

步骤 6

放入豆角翻炒，豆角为黄上色以后倒入水，放入香叶

步骤 7

水一定多一点，豆角煮的变色略熟，倒出半碗水。

步骤 8

留半碗水在锅里放入面条。

步骤 9

改小火盖上盖子，闷几分钟，一定要中途不开盖的情况下观察一下水不要干。

步骤 10

闷到汤汁浓稠，倒入留出来的半碗汤，一半的蒜，拌匀。继续小火焖一分钟

步骤 11

焖熟出锅。

豆角焖面的小贴士

不开盖的情况下，可以左右晃一下锅，就知道有没有水了。

菜谱创建时间：2020-03-15 14:57:01