自制豆腐

作者： 冰糖橘子

这次疫情害惨中国人，想买块豆腐都买不到，于是只好动手自制了，做好了发圈后引来无数点赞及询问，想了想还是记录下来方便我的朋友们查看……

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1200ml
• 内脂粉 3ml
• 温水 30ml

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

150g干黄豆冷水泡一夜，夏天移入冰箱冷藏室

步骤 2

泡好的黄豆清洗一下沥干水，我用破壁机果汁程序打豆浆，先加1200ml清水，然后再放入泡发好的黄豆，果汁程序打好豆浆。

步骤 3

然后就是过滤豆浆，先放一层滤网，在滤网上垫上纱布，把豆浆过滤一遍

步骤 4

揣起来使劲挤挤，可能需要分多次这样的操作才能把所有豆浆过滤好

步骤 5

过滤后大概1300ml不到的样子……然后倒入锅中开大火煮，等到开起来的时候不停的筷子搅拌，感觉快要扑锅了赶紧关最小火，这个步骤我重复了四次

步骤 6

煮豆浆时或者之前任何时候可以把内脂粉加到30ml温水中化开然后倒入电饭锅中

步骤 7

豆浆煮好了撇撇浮沫……端起倒入电饭锅中，盖盖，然后电饭锅打开保温功能

步骤 8

静静等待15分钟以上，等豆浆凝固就成豆花啦

步骤 9

豆腐盒子铺上纱布，把豆花舀出来到盒子里面

步骤 10

纱布折叠好

步骤 11

上面加重物压四五个小时即可

自制豆腐的小贴士

想吃嫩豆花就把150g黄豆减至120g……没有破壁机的话，豆浆机果汁程序多打几遍，过滤也得多过滤一遍

菜谱创建时间：2020-03-15 14:45:35