柔软老面包

作者： 减肥中的吃货-YK

现在的方子是用的白燕面粉的水量，如果用皇后面粉这个水量不够会有点干，用皇后面粉的话需要再＋10克奶油＋10克牛奶，和面的时候看着点先加10克奶油感觉干了就再加点奶，糖量最好别减了，这个甜度刚刚好，不太甜，再减我感觉像吃馒头😂哈哈哈哈！

用料

• 种面
• 高筋粉 220克
• 低筋粉 80克
• 糖 35克
• 酵母 6克
• 牛奶 280克
• 主面
• 高筋粉 220克
• 低筋粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 糖 85克
• 盐 5克
• 奶油 50克
• 牛奶 10克
• 黄油 60克

柔软老面包的做法步骤

步骤 1

揉种面，发酵

步骤 2

2加除黄油外的主面材料揉到粗膜加黄油揉到手套膜，不用等发酵直接整形

步骤 3

整形，发酵到2倍大

步骤 4

不用预热烤箱，上火160度下火170度烤40分钟，烤5分钟盖锡纸防糊。出炉刷黄油

步骤 5

各种造型

步骤 6

各种造型，夹馅

柔软老面包的小贴士

出炉刷黄油，很关键，切记

菜谱创建时间：2020-03-15 14:40:04