家常葱油面

作者： 静听风的小窝

北方人最喜欢吃的主食就是面。家常最常吃的除了捞面，汤面，就是拽面。今天我们就来做一道简单又好吃的葱油拌面。

用料

• 小香葱 一把
• 面条 一份
• 酱油 2勺
• 生抽 6勺
• 菜籽油 150克
• 盐 一勺
• 糖 2勺

家常葱油面的做法步骤

步骤 1

小香葱洗净，放进沥水筐备用。将葱白和葱叶切开，葱白切段，中间多分几刀，便于油炸。

步骤 2

葱叶切成小指长度，放盘备用。

步骤 3

制作料汁：老抽2勺，生抽6勺，细砂糖2勺（可根据个人口味加减），盐少许。取一只干净瓷碗，搅拌均匀备用。

步骤 4

然后锅中倒入250克菜籽油，小火加葱白翻炒，1分钟后加葱叶，继续翻炒至图示，关火，讲炸好的葱叶捞出备用。

步骤 5

料汁倒入炸好的葱油中，小火至冒泡，关火下面条。

步骤 6

面条过水，加葱油汁，葱叶，青菜于盘中搅拌均匀，可以开吃了！

家常葱油面的小贴士

炸葱油时候，一定小火，油太热容易发黑；炸葱叶时候火候欠一点，这样捞出的过程中刚好可以变焦；炸得火候不够，还有绿色时候，香味出不来，一定炸到轻咖色出锅，香味才能炸出来。

菜谱创建时间：2020-03-15 14:18:18