酸菜肥肠

作者： 诗饭饭

最近口味比较重，馋了酸菜好久，平时下班后市场基本买不到猪大肠了，今天周日赶早去菜市场买了满满一车，难得买到了猪大肠。

用料

• 肥肠 1根
• 酸菜 3片
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少量
• 白糖 少量
• 干辣椒 少量
• 花椒 少量

酸菜肥肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠用清水揉搓冲洗两遍。

步骤 2

放食盐/粗盐揉搓，用水冲洗干净后再用盐揉搓，冲洗。

步骤 3

用生粉/面粉揉搓，然后冲洗干净，重复一遍。

步骤 4

生粉多揉搓几次，洗掉猪大肠特有的味道。（期间将猪大肠翻过来多洗几遍。）

步骤 5

最后用水冲洗干净。

步骤 6

锅中烧水，放点姜片，花胶，干辣椒大火烧开后，将猪大肠放进去焯水。

步骤 7

酸菜洗净后切碎备用。

步骤 8

焯水后的猪大肠切小块备用。

步骤 9

备一点蒜末，姜片，干辣椒和生姜。

步骤 10

将猪大肠，和配料倒入锅中，加生抽，蚝油焖煮。

步骤 11

烧开后加入酸菜，少些白糖，继续焖煮。

步骤 12

我用电饭锅煮了半个钟，用炒菜锅时间大概十五分钟即可。

步骤 13

煮熟出锅。

酸菜肥肠的小贴士

猪大肠清理起来比较麻烦，建议一次做多一些，不然会不够吃。😂

菜谱创建时间：2020-03-15 14:13:21