平底锅日式红豆饼

作者： haveanicedai

忽然想吃Dorayaki （铜锣烧）了，于是综合了几个食谱，尝试做了一个平底锅版的红豆饼（无奈家里没有烤箱～），下次研究研究怎么做铜锣烧

用料

• 红豆 200克
• 白糖 10克
• 酵母 3克
• 面粉 200克
• 油 10克
• 鸡蛋 1个
• 豆浆粉 40 克
• 牛奶 50 ml
• 盐 2克
• 芝麻 若干

平底锅日式红豆饼的做法步骤

步骤 1

1. 将面粉、酵母、豆浆粉、蛋和白糖加入温牛奶，均匀混合，再加入少量盐和植物油，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵

步骤 2

2. 准备红豆沙：高压锅煮浸泡了一晚的红豆，水刚好没过红豆，熟后用木铲将其捣烂（家里有料理机的可以利用搅拌机搅拌）

步骤 3

3. 再上不粘锅小火翻炒，加入适量红糖/白糖，少许植物油使其粘合，试试甜度，五分钟左右没什么水分后关火

步骤 4

4. 分成等份，揉成光滑的小团子🍡

步骤 5

5. 面团发酵至两倍大后，切成均匀的小剂子，包上红豆沙，包成汤圆状

步骤 6

6. 压扁，两面裹上芝麻，盖上保鲜膜二次醒发15分钟左右

步骤 7

不粘锅不加油不加水，直接下饼，小火煎至两面金黄后取出，注意翻面

步骤 8

香香脆脆的红豆饼就做好啦！！隔壁家的熊孩子都馋哭了😋😝

菜谱创建时间：2020-03-15 14:04:38