头菜炒鱼

作者： 苏s珍珍

用料

• 皖鱼 半条
• 头菜 一个
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 白糖 适量
• 葱 适量
• 姜 4-5片
• 蒜 4-5瓣
• 料酒 适量
• 生粉 适量

头菜炒鱼的做法步骤

步骤 1

锅热油，先放姜片和蒜，然后放入鱼，鱼各面煎几下，煎到每个面都有些焦，之后倒入料酒，耗油，酱油，白糖，翻炒几下放入头菜

步骤 2

翻炒几下，让鱼和头菜都互相搅拌均匀，然后放入清水

步骤 3

盖上盖子焖个8-10分钟，焖到用筷子能插入鱼身为止，然后加少许盐调味，放入生粉水打欠汁，最后放入葱末，上盘，一道美味简单的头菜鱼就完成了！

头菜炒鱼的小贴士

鱼可以切成几小块，会更入味和更易熟透。 煎鱼的时候火不要开太大，容易把鱼和葱姜煎焦。 煎鱼时候尽量少点来回翻，容易弄烂鱼形状。 加入头菜和一些配料之后，可以拿勺子先尝一下味道，是否决定后面要不要加盐。

菜谱创建时间：2020-03-15 13:50:24