南瓜豆沙面包

作者： penny333

换一个造型换一种心情，圆模的造型颜值不错。不加一滴水的南瓜面团，自制的红豆沙馅料，松软香甜，健康美味的午餐。

用料

• 高筋面粉 300克
• 熟南瓜 210克
• 蛋液 35克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 玉米油 10克
• 红豆沙馅料 350克
• 蛋黄液（装饰） 适量
• 杏仁片（装饰） 适量

南瓜豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将南瓜削皮切片隔水蒸熟

步骤 2

将除了油以外的所有食材放入面包机，开启和面程序10分钟

步骤 3

加入玉米油，继续和面10分钟

步骤 4

和面结束后，取出面包桶，用保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵

步骤 5

发酵至2.5～3倍时取出，启动和面程序，排气揉至光滑面团

步骤 6

检查面团状态

步骤 7

将面团分成10等份，整理搓圆，用保鲜膜遮盖静置15分钟

步骤 8

提前取出自制的红豆沙解冻，然后分成约35克一份共10份

步骤 9

将一个小面团擀开

步骤 10

包上一份红豆沙馅料

步骤 11

捏紧收口

步骤 12

收口朝下放置

步骤 13

依次做好所有小面团，排列放入9寸圆形深烤盘中

步骤 14

放入烤箱，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式

步骤 15

发酵至1.5～2倍时取出，表面刷一层蛋黄液，撒一些杏仁片装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以增加湿度

步骤 16

烤箱预热后，将烤盘放下层，设上下火170度烘烤30分钟

步骤 17

表面上色后即加盖锡纸

步骤 18

烤好即取出放凉架上晾凉脱模

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图

南瓜豆沙面包的小贴士

1、南瓜富含水分，用足够的南瓜泥就不需要另加液体，或根据实际情况灵活掌握； 2、红豆沙的制作方法可翻阅我之前的自制红豆沙食谱； 3、此方的量是适合9寸圆模满模的效果，放入模具时需整理搓长一些才能放得下，如想做成中空的花环状，可适当减少配方的量； 4、刷表面的蛋黄液加少许水稀释，可避免上色太深，另烘烤时要及时盖上锡纸； 5、烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬； 6、温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2020-03-15 13:12:01