酱香饼与芝麻饼

作者： 小秋的沥川

今日难得有时间，小妞要吃酱香饼，于是就自己尝试做，第一次做感觉很好吃😋，美中不足的是饼子有点厚了

用料

• 豆瓣酱 3勺
• 面粉50 克
• 孜然粉 2勺
• 花椒粉 2勺
• 葱花 20克
• 甜面酱 20勺
• 洋葱 半个
• 蒜 1瓣
• 蚝油 2勺
• 白糖 5克
• 黄豆酱 25克

酱香饼与芝麻饼的做法步骤

步骤 1

先熬酱😋半个洋葱，几瓣蒜，甜面酱，黄豆酱，辣椒酱，蚝油，花椒粉，糖，记住千万不能放盐，这些料放一起就能炒出美味的酱香饼料！

步骤 2

面用烫面，烫面就是一半开水一半凉水和面，先开水加入面粉中，然后凉水和，烫面的好处和出来的面吃起来非常软绵，炕起来容易熟，外酥里嫩尤其饼子冷了后不硬。

步骤 3

面和好后，分成两个部分，今天准备做两个口味的饼子，芝麻饼与酱香饼👩‍🍳

步骤 4

把面和好擀成这样面饼，均匀的撒上花椒粉和盐

步骤 5

盐与花椒粉撒好后，再倒一点油，按照面饼对着的方式就可以把油均匀铺在面上

步骤 6

再撒上葱花

步骤 7

最后把面饼擀成这样一个圆饼，按照自己家锅的大小就可以了。我今天用的是平底锅，电饼档也是可以的。

步骤 8

在饼外面撒上黑白芝麻，记住最好用手按下芝麻否则在锅里烙的过程芝麻容易掉下来。

步骤 9

锅中放入少许油，然后放饼子，拿牙签扎些小眼当作排气孔

步骤 10

小火慢慢烙，直到两面都鼓起大泡就熟了

步骤 11

第一张芝麻饼好了，第一次烙火有点大焦了，所以各位一定记得小火，我是600度后转小火400然后100，烙了大概15分钟

步骤 12

第二张酱香饼与芝麻饼前面的流程完全一样

步骤 13

出锅后不同的就是刷上自制酱香料，口味重的可以多刷点料

步骤 14

酱刷好后就可以切了，今天的饼子有点厚👩‍🍳如果再薄点口感会更好，各位自己在家做的时候可以把饼子擀薄点

步骤 15

还没来得及装盘，就被小妞吃了😋太好吃了😋哈哈

菜谱创建时间：2020-03-15 12:59:56