改良版泡萝卜

作者： 猪鲜生

一直都特别喜欢吃小店里的泡萝卜，因为疫情防控两个月没出门了，就自己琢磨着做了一次！记录一下留个纪念吧！也希望大家能给我提提意见！

用料

• 白萝卜 一大个（700-1000克）
• 胡萝卜 一根
• 芹菜 三颗（白芹菜）
• 姜 适量（4、5片）
• 蒜 适量（独蒜4个）
• 小米辣 适量（看个人喜好）
• 冰糖 适量（300克左右）
• 花椒 适量（看个人喜好）
• 香叶 四五片
• 桂皮 两小块
• 红醋 一瓶
• 盐 适量（一般的小勺四勺左右）

改良版泡萝卜的做法步骤

步骤 1

第一步当然是先把原材料洗干净沥水备用，把用具也要洗干净，千万不能沾到油哦！

步骤 2

第二步就是用干净的锅加入水、冰糖、花椒、香叶和桂皮，烧开之后放凉备用；再把白萝卜和胡萝卜切片（切片、切块、切条都可以根据个人喜好来做），芹菜切段，用盐腌制15-20分钟左右，再把腌出来的水分倒掉沥干备用。

步骤 3

第三步把姜切片、蒜头切片、小米辣切小段（也可以不用切）；拌入沥干水分的萝卜里拌匀。

步骤 4

第四步把拌匀的萝卜放入干净的容器里（容器一定要洗干净不能沾油哦），倒入红醋和冷却的花椒香叶桂皮水，让它淹过食材；这时候可以尝一尝盐味和甜味是否合适，不够的话可以加一点！

步骤 5

第五步就是盖紧盖子放在阴凉地方，48小时后见分晓吧！

改良版泡萝卜的小贴士

需要特别注意的当然就是不能沾油！不能沾油！😁 糖的用量同样也是看个人口味，我家喜欢吃酸甜的，冰糖就放的多一点！配菜可以根据个人喜好口味自己调整哟！

菜谱创建时间：2020-03-15 12:44:25