最爱的卤水大鸡腿

作者： 氵小格调丶

因为我家娃儿爱吃鸡腿！ 这个配方量，我用的是新鲜的大鸡腿，都是比较大只的！要是你买的是冰鲜的小鸡腿，可以是8-10只呦！

用料

• 新鲜大鸡腿 3只
• 花椒 5克
• 桂皮 一小段
• 香叶 3-5片
• 八角 5个
• 干辣椒 3个
• 姜片 5片
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 耗油 1勺
• 番茄酱 1勺
• 陈醋 1勺
• 盐 半勺
• 冰糖 2勺

最爱的卤水大鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净后冷水入锅，水开后再煮3-4分钟。捞出，冲冷水1分钟，洗干净，沥水备用。

步骤 2

准备好要用的香料：姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

步骤 3

将鸡腿和香料放入锅里，加入没过鸡腿的清水。 因为这次买的鸡腿比较大，为了方便入味，也是为了小孩子吃得方便，所以在鸡腿上正反面各划了3刀。(当然，为了美观，你也可以不用划刀呦！)

步骤 4

加6勺生抽，2勺老抽，1勺耗油，1勺番茄酱，1勺陈醋，2勺冰糖，半勺盐。

步骤 5

勺子指的是这样的勺子！一满勺的液体量大概是10克！给出的调味都是按个人口味的，出锅前，可以可以尝一下，试一下咸度！不够咸就加点盐，觉得咸了可以加点糖！！！

步骤 6

大火煮开后转中小火煮20分钟，再大火收汁，大概再煮10分钟。不用收得很干，留点汁浸泡着。

步骤 7

最后，开饭时间啦！！上碟！！！开吃！啃鸡腿咯😘

最爱的卤水大鸡腿的小贴士

这个卤水也可以卤鸡翅啊鸡脚啊！ 当然，你可以加鸡蛋或者鹌鹑蛋下去一起卤！！鸡蛋和鹌鹑蛋卤的话，也是要先水煮至熟，剥壳再放进去！(鸡蛋或鹌鹑蛋冷水下锅，水量要没过蛋蛋，水开后再煮3-5分钟左右，就可以捞出泡冷水，剥壳！) 还有还有还有…可以加豆干呦！！ 味道也是不错呦！

菜谱创建时间：2020-03-15 11:40:48