麻辣虎皮鸡爪(空气炸锅)

作者： 一只sasa

湖南人嫁到江苏，特别想吃老家凉拌摊位上的虎皮鸡爪，只能回家的时候解解馋，疫情期间在家没事琢磨着试试做了一次，还真的成功了，味道跟街边卖的口味接近百分之九十了，老公也说味道很像 这个方子不是油炸，用到的空气炸锅

用料

• 鸡爪 1斤
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 八角 2颗
• 桂皮 1块
• 大蒜头 半个
• 姜 一小块
• 大蒜头 1只
• 辣椒粉 适量
• 耗油 1勺
• 王守义十三香 适量
• 盐 适量
• 葱花

麻辣虎皮鸡爪(空气炸锅)的做法步骤

步骤 1

鸡爪凉水下锅，放料酒，水开后煮不超过十分钟，用自来水多冲洗，晾干

步骤 2

用空气炸锅，160度正反各20分钟(图片这样就可以了)

步骤 3

炸好的鸡爪在凉水里面多泡几个小时，这是泡了一晚上后的样子(有次来不及泡水了，直接跳到下一步煮，建议时间充足的话还是泡几个小时在煮吧)

步骤 4

准备一锅水加盐，老抽，桂皮，八角，把鸡爪放进去一起烧开，转中小火半小时

步骤 5

捞出来晾干一些水份，对半切

步骤 6

下油锅，放姜末跟蒜末(多放点)辣椒爆炒几下，对半切的鸡爪倒进去，加盐跟耗油，十三香，一把葱花，出锅！还可以放几滴点芝麻油

菜谱创建时间：2020-03-15 11:24:26