不油腻的凉拌剪刀面

作者： 菜鸟厨娘li

由于最近吃太多油腻的东西，所以想煮一道清爽口味的菜，于是就想到这个菜。 蒲公英有降火功能，北方人比较喜欢当酱菜吃，南方人会比较拒绝（比如我）

用料

• 面粉（家里有高筋面粉，所以用的是高筋面粉） 300克
• 盐 5克
• 温水 150ml
• 香菜 5根
• 红葱头 8个
• 蒜 8瓣
• 白糖 1勺
• 醋 2勺（看个人喜好酸的程度）
• 盐 1小勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 少量

不油腻的凉拌剪刀面的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐一边加温水一边用筷子搅拌

步骤 2

先基本揉成型，醒10分锅

步骤 3

10分钟后再揉面团，面就很光滑了。再醒20分钟

步骤 4

醒发的时候，开始准备葱蒜（因为我们家喜欢吃红葱头，所以我也放了红葱头）

步骤 5

把葱蒜切成沫

步骤 6

把葱蒜末加上盐，醋，糖少许，蚝油，酱油，胡椒粉，搅拌均匀

步骤 7

准备香菜，也切成沫

步骤 8

锅中热水烧开，把面团用剪刀剪成小块放锅中

步骤 9

直到面变成透明漂起

步骤 10

把面捞起过一下冷水，这样面会很有劲道

步骤 11

再来点自家阳台种的蒲公英叶子（家里有东北人，这是我家东北人最喜欢吃的沾酱菜之一）

步骤 12

蒲公英生吃可以降火，可以试试。

步骤 13

面中倒入调好的酱汁，喜欢吃香菜的可以加点香菜末，搅拌均匀即可享用

不油腻的凉拌剪刀面的小贴士

酱汁的口味可以按个人口味调整，由于我不太喜欢吃辣，所以没放辣椒粉 蒲公英叶子吃的时候可以拌着酱汁吃，看个人喜好

菜谱创建时间：2020-03-15 10:53:23