红薯吐司🍞（面包机版）

作者： 潆幻

在面团中加入红薯泥或白薯泥，增加自然的风味。 第一列是制作1斤面包所需用量，第二列是制作1.5斤面包的材料用量。

用料

• 材料 1斤 1.5斤
• 水 150毫升 230毫升
• 高筋面粉 280克 400克
• 砂糖 20克 24克
• 盐 4克 6克
• 黄油 20克 25克
• 脱脂奶粉 6克 9克
• 红薯或白薯泥 50克 70克
• 酵母 3克 4克
• 以上食材的温度都为室温。面团的适当发酵温度约28度。冬天和夏天过冷或过热的时候，可适当加入热水（约30°）或冷水（约5°）。

红薯吐司🍞（面包机版）的做法步骤

步骤 1

把红薯或白薯蒸熟或烤熟后晾凉备用，用勺子或叉子捣成泥状。推荐使用蜜薯，甜度高水分大，肉质细腻没什么纤维。如果使用栗子红薯之类比较干和肉质粗糙的红薯，面团会比较干，口感差一些。

步骤 2

把所有材料称重后投入面包桶。先放液体，后放固体。酵母放在最上面，避免沾湿，酵母沾水会提前发酵。把面包桶放入面包机中，盖好盖子，选择标准吐司模式，按下开始键，等着面包出炉吧！

步骤 3

吐司做好后，从面包桶里取出，晾凉后切片。吃吧～🍞🍞🍞😋

红薯吐司🍞（面包机版）的小贴士

* 以上食材的温度均为室温。面团的适当发酵温度约28度。冬天或夏天过冷或过热的时候，可适当加入热水（约30°）或冷水（约5°）。 * 黄油最好软化或融化后加入，如果懒，冰箱里拿出来直接用吧…… * 脱脂奶粉可以换成全脂的，没有可以不放 * 如果想要面包发酵的更好，可以采用后盐后油法。黄油和盐在第一次投放材料的时候不加入，第一次揉面结束后，第二次揉面开始前再加入盐和黄油，成品的体积和组织会更好一些。懒人请忽略此条。

菜谱创建时间：2020-03-15 10:51:53