眼镜牛肉（火锅牛肉）

作者： 加加爸爸

美善品重庆花椒队见见，此方子类似重庆十八梯眼镜牛肉面的制作方法，用火锅的佐料烧制牛腱子，地道重庆口味，麻辣鲜香，操作简便，适合重口味人群。

用料

• 食材 牛腱子肉800克 重庆火锅底料100克（半包） 老姜10克切粒 冰糖5克 料酒30克 开水600克

眼镜牛肉（火锅牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛腱肉切2✘3厘米的大块，放入网兜5分钟/50度/速度5清洗，沥干。然后主锅烧水10分钟120度/反转小勺，水开后将洗好的牛腱肉过水，沥干。

步骤 2

主锅放入100克火锅底料，5分钟/120度/反转小勺爆香，加入冰糖，老姜，料酒，开水，牛肉 设置慢炖功能3个小时，烹煮完毕即可享用

眼镜牛肉（火锅牛肉）的小贴士

此方子为懒人方子，方便，但超级好吃， 超重口味的可以放一包火锅底料200克 烧好的牛肉和汤作为面条和米粉的浇头，绝配。 喜欢翘头的亲们，可以在慢炖结束前二十分钟，加入黑竹笋，土豆，萝卜等翘头，即成红烧牛肉 烧好的牛肉加汤调味即可变身牛肉小火锅，加素菜烫食，冬季佳肴。

菜谱创建时间：2020-03-15 10:50:36